Huitres Papin-jacob

Marché Central de Royan
Tél. 05 46 38 35 72

La Cabane
Tél. 05 46 22 85 64

Une marée avec l’équipe Papin Jacob

Faire la marée c’est la routine de l’ostréiculteur, le B.A.-ba du métier… Un dur travail mais aussi de belles images

 

Le but de notre visite aux Bancs est d’enlever le limon qui s’accumule et pressent l’huître, pouvant entrainer sa mort. Au passage cela permet aussi de faire tomber ses prédateurs.
Il s’agit de secouer les poches en les tapant pour enlever donc limon et prédateur.

Ce jour d’Octobre,  nous sommes passés sur le banc de la Coursière, devant Ronce Les Bains : ils s’agit d’huîtres d’élevage, qui seront consommées pendant les fêtes. Ensuite escale au banc de la Gualette, à l’embouchure de la Seudre pour faire la même opération sur de jeunes huîtes : agées de 12 à 18 mois elles setont servies en 2017.

 

La Marée en image

 

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